Melanzane al forno con parmigiana: die Ricetta vom Piatto ricco e gustoso

Zubereitung:

1. Auberginen vorbereiten:
   • Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
   • Die Auberginenscheiben auf ein Küchentuch legen, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Dies hilft, die Bitterkeit zu entfernen.
   • Danach die Auberginenscheiben mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Auberginen braten:
   • In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Tomatensauce zubereiten:
   • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin kurz anbraten.
   • Die geschälten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
   • Zum Schluss frische Basilikumblätter in die Sauce geben.