Garnelen aufschneiden:
Geschälte Garnelen der Länge nach halbieren um sie zu schmetterlingsförmig zu schneiden, damit der Zitrussaft sie schneller „gart“.
Garnelen marinieren:
Garnelen in einer Schüssel mit Limetten- und Zitronensaft vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen und umrühren, um die Garnelen gleichmäßig zu bedecken. Garnelen 15–20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen oder bis sie rosa und undurchsichtig werden.
Grüne Soße zubereiten:
Soße mixen:
Limettensaft, Wasser, Serranopfeffer, Knoblauch, frischen Koriander und eine Prise Salz in einem Mixer vermengen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken und Salz und Hitze nach Bedarf anpassen.
Aguachiles zusammenstellen:
Garnelen und Gemüse vermengen:
Sobald die Garnelen im Zitrussaft „gegart“ sind, dünn geschnittene Gurke, rote Zwiebel und etwas gehackten Koriander hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
Grüne Soße hinzufügen:
Garnelen und Gemüse mit der gemixten grünen Soße übergießen. Vorsichtig schwenken, um alles mit Soße zu überziehen.
Kühlen und marinieren:
Lassen Sie die Aguachiles weitere 10–15 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren:
Garnieren und servieren:
Servieren Sie die Aguachiles kalt mit geschnittener Avocado obendrauf für zusätzliche Cremigkeit. Garnieren Sie sie mit zusätzlichem Koriander und servieren Sie sie mit Tostadas oder Tortillachips zum Dippen.
Genießen Sie die frischen, würzigen und scharfen Aromen mexikanischer grüner Aguachiles, perfekt für eine leichte und erfrischende Mahlzeit oder Vorspeise! 😋
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