Mimosa-Eier mit Garnelen

Anleitung:

1. Eier kochen: Die Eier in kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten hart kochen. Danach abkühlen lassen, schälen und halbieren. Die Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
2. Garnelen vorbereiten: Die gekochten und geschälten Garnelen grob hacken und beiseite stellen.
3. Füllung vorbereiten: Die Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht. Gegebenenfalls mehr Mayonnaise hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Füllen der Eier: Die Garnelenstücke zu der Eigelb-Mischung geben und gut vermengen. Die Eierhälften mit der Garnelen-Eigelb-Füllung gleichmäßig füllen.
5. Servieren: Die gefüllten Eierhälften auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.
6. Genießen: Die Mimosa-Eier mit Garnelen können als Vorspeise oder als Teil eines Buffets serviert werden. Sie sind besonders schmackhaft als Fingerfood bei Partys oder als elegantes Appetithäppchen.