Diese Mini-Apfel-Blätterteigkuchen sind mundgerechte Leckereien, die die Süße karamellisierter Äpfel mit der flockigen Güte von Blätterteig vereinen.
Diese Kuchen sind perfekt für ein schnelles Dessert, einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Mischung aus warmer, mit Zimt gewürzter Apfelfüllung und einer leichten, buttrigen Kruste. Eine Prise Puderzucker verleiht den perfekten letzten Schliff!
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 9 Mini-Kuchen
Zutaten:
4 kleine frische Äpfel (ca. 400 g), fein gewürfelt (¼ Zoll/6 mm)
1 Esslöffel (15 g) Butter (plus ¼ Teelöffel Salz bei Verwendung von ungesalzener Butter)
2 Esslöffel (30 g) brauner Zucker (3 Esslöffel für süßere Kuchen oder wenn die Äpfel säuerlich sind)
½ Teelöffel gemahlener Zimt
1 Blatt Blätterteig, aufgetaut (ca. 10×10 Zoll/25×25 cm)
1 Ei mit 1 Teelöffel Wasser vermischt (für optionale Eierwäsche)
2 Teelöffel Puderzucker (Puderzucker/Konditorzucker) zum Bestäuben
Anleitung:
Backofen vorheizen: Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. 9 Muffinformen leicht mit Öl besprühen.
Apfelfüllung vorkochen: In einer mittelgroßen Pfanne gewürfelte Äpfel, Butter, braunen Zucker und Zimt vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel anfangen, Saft abzugeben. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und weitere 10 Minuten kochen. Deckel abnehmen und 2–3 Minuten kochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Blätterteig zubereiten: Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Blätterteig auf etwa 28 x 28 cm ausrollen. In 9 Quadrate schneiden. Jedes Quadrat leicht dehnen und in die vorbereiteten Muffinformen drücken, die Ecken über die Ränder hängen lassen.
Füllen und falten: Jede Teigform mit etwa 2 ½–3 Esslöffeln Apfelfüllung füllen. Die beiden überhängenden Ecken zur Mitte falten und zusammendrücken. Mit den anderen beiden Ecken wiederholen und dabei kleine Luftlöcher lassen. Für eine goldbraune Oberfläche die Oberseite mit der Eierlasur bestreichen.
Backen: Die Pies auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Falls nötig, weitere 2–3 Minuten backen, bis die Kruste perfekt flockig ist.
Abkühlen und garnieren: Die Pies aus der Muffinform nehmen und auf einem Gitterrost 8–10 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge:
Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Mit etwas Karamellsauce kombinieren.
Einen Klecks Schlagsahne daraufgeben.
Zu einer heißen Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Für mehr Knusprigkeit mit gehackten Nüssen (wie Pekannüssen oder Walnüssen) bestreuen.
Kochtipps:
Äpfel würfeln: Äpfel in kleine, gleichmäßige Stücke (¼ Zoll/6 mm) schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nicht zu voll machen: Die Blätterteigförmchen nicht zu voll machen, damit beim Backen nichts überläuft.
Belüftung: Lassen Sie kleine Lücken im Teig, damit die Luft entweichen und ein gleichmäßiges Backen gewährleistet werden kann.
Eigelb: Das Bestreichen mit Eigelb ist optional, verleiht den Kuchen jedoch eine glänzende, goldene Oberfläche.
Verwenden Sie ein Abkühlgitter: Lassen Sie die Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen, damit sie eine knusprigere Kruste bekommen.
Nährwert:
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