Mit einem Croque Monsieur erlebt man den Geschmack von Paris direkt auf dem Teller

50 g Emmentaler-Käse, gerieben
So gelingt die Zubereitung des Croque Monsieur:
Für die Béchamelsauce: In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Mehl einrühren und unter Rühren kurz anschwitzen lassen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren angießen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz köcheln lassen.
Für den Croque Monsieur: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brotscheiben jeweils mit Butter und etwas Dijon-Senf bestreichen. Zwei Scheiben Brot mit je zwei Scheiben Schinken und je einer Scheibe Käse belegen.
Etwas Béchamelsauce auf die belegten Brotscheiben verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die restlichen Brotscheiben darauflegen und leicht andrücken. Restliche Sauce locker auf der oberen Scheibe Brot verteilen. Croque Monsieur auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa zehn bis fünfzehn Minuten backen, bis der Käse goldbraun und zerlaufen ist. Heiß servieren und genießen!