Mit Gebäckcreme gefüllte Tüten

1. Verwenden Sie Eiscremeschiffchen als Form, um Eistüten zu formen: Schneiden Sie ein Rechteck aus Wachspapier mit einer Breite von höchstens 15 Zentimetern aus, wickeln Sie den Krug damit ein, bis er vollständig bedeckt ist, und legen Sie das vom Rand übrig gebliebene Papier in die Mulde des Krugs. Wiederholen Sie dies, bis Sie genügend Formen haben.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
3. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausbreiten, bis er ein Rechteck von etwa 30 cm Länge bildet. Mit einem Messer 2 cm breite Streifen abschneiden. Das Boot mit dem Blätterteigstreifen aufrollen; versuchen, es bei jeder Drehung ein wenig zu bedecken, die Idee ist, einen spiralförmigen Kegel zu formen.
4. Die Blätterteigkegel auf einem Backblech anordnen, mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten bei 180 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

5. Für die Konditorcreme die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis die Farbe der Eigelbe etwas heller wird. Vanilleessenz und Maisstärke hinzufügen und unter ständigen Bewegungen einarbeiten, bis sich die Klumpen lösen. Vorbestellen.
6. Die Milch in einem Topf erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen; sobald sie die gewünschte Temperatur erreicht hat, etwas Milch in die vorherige Mischung gießen, ohne die Milch vom Herd zu nehmen; darauf achten, dass sie nicht kocht. Rühren, damit das Ei nicht kocht und die richtige Temperatur erreicht. Dann das Ei in die Milch gießen und unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen, bis es eindickt. 30 Minuten kalt stellen.
7. Die Konditorcreme auf eine Rolle mit Duya geben und die Blätterteigtüten damit füllen. Mit Zuckerglas dekorieren. Dazu kalte Milch oder Kaffee reichen.