Mit Knoblauch gerösteter Blumenkohl und Kartoffelsuppe: Winterkomfort

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Tasse Milch oder Sahne (optional für eine cremigere Suppe)
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren