Schneiden Sie die Pilze in dicke, etwa ½ Zoll dicke Scheiben.
Olivenöl und vegane Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne oder Pfanne geben. Kochen, bis die Butter geschmolzen und das Öl heiß ist.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und mit Öl und Butter vermischen. Verteilen Sie sie gleichmäßig in der Pfanne und lassen Sie sie ohne Rühren 4–5 Minuten kochen, damit sie auf einer Seite braun werden. Dann rühren Sie um.
Knoblauch und Rosmarin dazugeben und vorsichtig untermischen. Unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten weitergaren.
Sojasauce, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermischen. Weitere 2 Minuten anbraten und Ihr Gericht ist servierfertig.
Anmerkungen
Cremini-Pilze – werden auch als Portobellini-Pilze oder Baby Bellas bezeichnet. Auch weiße Champignons eignen sich hervorragend. Sie könnten in diesem Rezept tatsächlich alle frisch geschnittenen Pilze verwenden, einschließlich geschnittener Portobellos.
Sojasauce – ist wunderbar für den Geschmack, aber wenn Sie glutenfrei sind, können Sie diese durch Tamari ersetzen.
Salz – Sie können das Meersalz weglassen und nur die Sojasauce verwenden, wenn Sie Salz sparen möchten.
Verwenden Sie eine große Bratpfanne oder Pfanne. Es sollte genügend Platz sein, damit sich die Pilze in einer einzigen Schicht in der Pfanne verteilen können.
Nicht umrühren. Lassen Sie die Pilze 4-5 Minuten lang kochen, ohne sie umzurühren, damit sie eine tiefe Goldbraune Farbe annehmen können.
Lagerung und Einfrieren: Bewahren Sie sie 3–4 Tage lang in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Sie lassen sich gut einfrieren, allerdings kann sich die Textur nach dem Auftauen leicht verändern. Frieren Sie sie in einer flachen Schicht auf einem Backblech ein und füllen Sie sie nach dem Einfrieren in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter.
Ernährung
Portion: 1 Portion | Kalorien: 150kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 3g | Fett: 14g | Gesättigtes Fett: 3g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | Einfach ungesättigtes Fett: 8g | Transfett: 1g | Natrium: 471 mg | Kalium: 428 mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 404 IE | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 23 mg | Eisen: 1 mg
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