1/4 Tasse (60 ml) frischer Zitronensaft
2 EL Honig
1 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf
1/2 TL Knoblauchpulver
1 TL frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Backofen vorheizen Backofen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Legen Sie einen Bratrost in eine Bratpfanne oder legen Sie eine Auflaufform mit Alufolie aus, damit Sie sie leichter reinigen können.
Schritt 2: Bereiten Sie das Huhn vor
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Butter, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronenschale, Salz und Pfeffer, um eine Kräuterpaste herzustellen.
Lösen Sie vorsichtig die Haut über der Hühnerbrust, indem Sie Ihre Finger darunter schieben. Verteilen Sie die Hälfte der Kräuterpaste unter der Haut und massieren Sie sie gleichmäßig in das Brustfleisch ein.
Reiben Sie die restliche Kräuterpaste auf die Außenseite des Huhns.
Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone in die Bauchhöhle des Huhns und legen Sie dann die ausgepresste Zitronenhälfte zusammen mit einem Zweig Rosmarin oder Thymian (optional) hinein.
Schritt 3: Braten Sie das Huhn
Binden Sie die Hühnerschenkel mit Küchengarn zusammen (optional, für gleichmäßiges Garen).
Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf den Bratrost oder in die Auflaufform. 1 Stunde braten, dabei alle 20 Minuten mit Bratensaft begießen, damit die Haut feucht und aromatisch bleibt.
Schritt 4: Zitronenglasur zubereiten
Während das Hähnchen brät, Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Dijon-Senf und Knoblauchpulver in einem kleinen Topf vermischen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 5: Glasieren und fertig braten
Nach 1 Stunde Braten das Hähnchen großzügig mit der Zitronenglasur bestreichen.
Weiter 20–30 Minuten braten oder bis die Innentemperatur des Hähnchens an der dicksten Stelle der Brust 74 °C (165 °F) erreicht.
Das Hähnchen alle 10 Minuten mit mehr Glasur bestreichen, um eine glänzende, karamellisierte Oberfläche zu erhalten.
Schritt 6: Ruhen lassen und servieren
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und locker mit Folie abdecken. Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben für eine zusätzliche zitronige Note servieren.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie dieses Brathähnchen mit geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat.
Mit knusprigem Brot servieren, um den würzigen Bratensaft aufzusaugen.
Tipps für den Erfolg
Das Hähnchen trocknen: Tupfen Sie das Hähnchen vor dem Würzen mit Papiertüchern trocken, um eine knusprige Haut zu gewährleisten.
Häufig begießen: Das Begießen verleiht dem Hähnchen Geschmack und Feuchtigkeit und hilft dabei, eine goldene, knusprige Haut zu erzielen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen perfekt gegart ist, indem Sie die Innentemperatur prüfen.
Kräuter anpassen: Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter wie Petersilie, Salbei oder Oregano für eine persönliche Note.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieses mit Kräutern und Zitrone glasierte Brathähnchen ist ein klassisches Wohlfühlgericht mit einer frischen und pikanten Note. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitrusglasur und zartem Hähnchen macht es zu einem Gericht, das sowohl wohltuend als auch beeindruckend ist. Ob für ein Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen, dieses Rezept ist ein Hit!
Machen Sie sich bereit, jeden saftigen, schmackhaften Bissen zu genießen!
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