Lamm kochen: Lamm, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie braun sind. Tomaten und Zimt hinzufügen und köcheln lassen.
Auberginen zubereiten: Auberginenscheiben rösten, bis sie weich sind.
Schichten: In einer Auflaufform Auberginen, Spinat, Lammmischung und Béchamel schichten. Wiederholen und mit Parmesan bestreuen.
Backen: Bei 190 °C (375 °F) 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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