Zutaten
– 1 Pfund Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm großes Stück Ingwer, gerieben
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
– ½ Tasse geröstete, ungesalzene Erdnüsse
– 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Für die Soße:
– 1/4 Tasse Sojasauce
– 1 Esslöffel Maisstärke
– 2 Esslöffel Hoisinsauce
– 1 Esslöffel brauner Zucker
– 1 Teelöffel Szechuan-Pfefferkörner, zerstoßen (nach Geschmack anpassen)
– 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken (je nach Geschmack anpassen)
– 1/3 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
Richtungen
1. In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten verrühren, bis sich Maisstärke und Zucker vollständig aufgelöst haben. Beiseite legen.
2. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen.
3. Geben Sie die Hähnchenstücke hinein und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie gebräunt und durchgegart sind, normalerweise etwa 5–7 Minuten.
4. Den Ingwer und den Knoblauch zum Huhn geben und eine weitere Minute anbraten, bis es duftet – oh, wie ich diesen Geruch liebe!
5. Als nächstes die Paprika dazugeben und etwa 3 Minuten lang anbraten; Sie sollten zart und dennoch knusprig sein.
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