Bohnensuppe auf der Veranda ist ein wohltuendes Gericht, das die Herzhaftigkeit von Bohnen mit der Wärme einer cremigen Suppe vereint. Dieses Rezept ist inspiriert von der Liebe des Mittleren Westens zu einfachen, sättigenden Mahlzeiten, die man genießen kann, während man von der Veranda aus das Treiben der Welt beobachtet. Es ist perfekt für die kühlen Tage, an denen man sich nach etwas Nährendem und Geschmackvollem sehnt. Die Kombination aus Bohnen, Gemüse und Kräutern ergibt eine reichhaltige und herzhafte Suppe, die sowohl sättigend als auch köstlich ist.
Diese Bohnensuppe passt wunderbar zu einer Scheibe knusprigem Brot oder einem warmen Maisbrotmuffin. Als leichtere Beilage können Sie einen knackigen grünen Salat mit einer würzigen Vinaigrette in Betracht ziehen, um die Fülle der Suppe auszugleichen. Ein Glas Eistee oder ein leichtes Bier ergänzen die Mahlzeit gut und machen sie zu einer perfekten Option für Mittag- oder Abendessen.
Portionen: 6
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel geräucherter Paprika
2 Dosen (je 15 oz) Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Maiskörner, frisch oder gefroren
1 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Anleitung
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