3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
0,25 TL Zucker
Petersilie, nach Geschmack
Zubereitung
1. Schritt
Für den Salat: Kartoffeln waschen und in etwa gleich große Scheiben schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa zehn bis 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Parallel dazu Nudeln in einem separaten Topf mit gesalzenem Wasser gemäß Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Schritt
In einem anderen Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Eier vorsichtig ins kochende Wasser legen und Eier für sechs bis sieben Minuten kochen. Danach abschrecken und Eier schälen.
3. Schritt
Römersalat und Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven, Thunfisch und Kapern abtropfen. Thunfisch mit einer Gabel zerteilen. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
4. Schritt
In einer großen Schüssel Salatblätter, Thunfisch, Oliven, rote Zwiebeln und Kapern vermengen. Gekochte Kartoffeln und Fusilli nach dem Kochen dazugeben und vorsichtig unterheben.
5. Schritt
Für das Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
6. Schritt
Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig umrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen. Nach Geschmack mit Petersilie garnieren.
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