Anleitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Das Mehl zur Pfanne hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Den geriebenen Käse nach und nach in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Nudeln mit cremiger Knoblauch-Käsesauce auf Teller portionieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Servieren und genießen!
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