Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen, Einfach Perfekt

Hackbällchen in cremiger Pilzsoße mit Tagliatelle

Wenn Sie nach einem herzhaften Gericht suchen, das schnell und einfach zubereitet ist und dabei dennoch unglaublich lecker schmeckt, dann sind Sie hier genau richtig. Unser Rezept für Hackbällchen in cremiger Pilzsoße mit Tagliatelle vereint köstliche Aromen und zarte Texturen zu einem wahren Gaumenschmaus. Lassen Sie sich von uns durch die Zubereitung führen und entdecken Sie, wie einfach es ist, dieses Gericht zu Hause nachzukochen.

Zutaten:

• • 3 Zwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 750 g gemischtes Hackfleisch

• • 40 g Semmelbrösel
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen

• • 4–5 TL Worcestershiresauce
  • 1 Ei (Größe M)
  • Salz

• • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 TL Butterschmalz
  • 1 EL Butterschmalz

• • 250 g Tagliatelle Nudeln
  • 450 g kleine Champignons
  • 1 Tüte (67 g) Steinpilz Cremesuppe

• • 150 ml trockener Weißwein
  • 250 g Schlagsahne
  • 1–2 TL Edelsüß Paprika

Zubereitung:

1. 1. Beginnen Sie damit, die Petersilie zu waschen, trocken zu schütteln und die Blättchen von den Stielen zu zupfen. Schälen Sie eine Knoblauchzehe und hacken Sie sie fein. Schälen und würfeln Sie zwei Zwiebeln fein.
   2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin etwa 2 Minuten lang an. Mischen Sie dann etwa 3/4 der gehackten Petersilie, das Hackfleisch, die Semmelbrösel, 3 TL Worcestershiresauce und das Ei in einer Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.

1. 1. Formen Sie aus der Hackfleischmasse tischtennisballgroße Bällchen (ca. 40 bis 50 g schwer). Erhitzen Sie 1 TL Butterschmalz in einer großen Pfanne und braten Sie die Hälfte der Bällchen darin etwa 5 Minuten lang, bis sie rundherum goldbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Butterschmalz und den übrigen Bällchen.
   2. Kochen Sie währenddessen die Tagliatelle Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung.
   3. Während die Nudeln kochen, schälen und würfeln Sie die übrige Zwiebel und Knoblauch. Putzen und säubern Sie die Champignons. Erhitzen Sie 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne und braten Sie die Pilze darin etwa 2 Minuten lang kräftig an. Geben Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen weitere 2 Minuten.

1. 1. Lösen Sie das Suppenpulver in 400 ml Wasser auf. Würzen Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer und gießen Sie den Wein darüber. Lassen Sie die Flüssigkeit kurz aufkochen und köcheln Sie dann etwa 1 Minute lang.
   2. Geben Sie das angerührte Suppenpulver dazu und lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln. Gießen Sie dann die Sahne hinzu, rühren Sie gut um und schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika und Worcestershiresauce ab.
   3. Geben Sie nun die Hackbällchen zurück in die Soße und erhitzen Sie alles nochmals kurz. Gießen Sie die Nudeln ab und servieren Sie die Hackbällchen mit der übrigen gehackten Petersilie bestreut. Servieren Sie die Tagliatelle dazu.

Guten Appetit!