Einführung:
Obatzda ist ein beliebter bayerischer Käseaufstrich, der häufig zu Bier und Brezen serviert wird. Diese würzige, cremige Mischung aus Camembert, Butter und Gewürzen bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaft und mild. Ursprünglich aus Bayern stammend, hat sich Obatzda mittlerweile über die Grenzen hinweg verbreitet und ist ein fester Bestandteil der bayerischen Küche. Es eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage bei geselligen Anlässen wie dem Oktoberfest.
Zutaten:
200 g Camembert (weich)
100 g Butter (weich)
50 g Frischkäse
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Kümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1-2 EL Bier (optional, für einen authentischen Geschmack)
Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch (zur Dekoration)
Anweisungen:
Den Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.
Die weiche Butter und den Frischkäse hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die fein gewürfelte Zwiebel sowie das Paprikapulver und den Kümmel (falls verwendet) hinzufügen und gut unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack 1-2 Esslöffel Bier hinzufügen, um den traditionellen Geschmack zu verstärken.
Den Obatzda in eine Schale füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Obatzda schmeckt am besten frisch zubereitet, lässt sich aber auch gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den Aufstrich in einem luftdichten Behälter für bis zu 2-3 Tage.
Servieren Sie Obatzda mit frischen Brezen, Roggenbrot oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Wenn Sie es für eine Party zubereiten, können Sie den Obatzda in kleine Schalen anrichten und mit frischem Gemüse oder Crackern servieren.
Varianten
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