Einführung: Diese Knoblauch-Kräuter-Brötchen sind weich wie Wölkchen und ein wahrer Genuss für die Sinne. Das Rezept stammt aus Omas Rezeptbuch und wird traditionell mit einer Mischung aus frischen Kräutern und reichlich Knoblauch zubereitet. Sie sind perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Der aromatische Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, ist unverwechselbar und verspricht ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Zutaten:
500 g Weizenmehl (Typ 550)
1 Würfel frische Hefe (42 g)
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 Ei (für die Glasur)
Anweisungen:
Hefeteig zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe anfängt zu schäumen.
Teig kneten: Das Mehl in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingeben. Alles gut verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht (ca. 5-7 Minuten).
Teig ruhen lassen: Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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