Kräuter-Knoblauch-Mischung: Während der Teig ruht, in einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Dann die getrockneten Kräuter und die frische Petersilie hinzufügen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Brötchen formen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Portionen teilen. Diese zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Füllung einarbeiten: Die abgekühlte Knoblauch-Kräuter-Mischung auf die Brötchen verteilen oder in die Mitte jedes Brötchens eine kleine Mulde drücken und die Mischung einfüllen.
Backen: Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen: Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Die Brötchen schmecken frisch aus dem Ofen besonders lecker, können aber auch in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
Servieren Sie die Brötchen zu einem frischen Salat oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.
Varianten:
Käse: Für eine extra Portion Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse (z.B. Parmesan oder Cheddar) in die Knoblauch-Kräuter-Mischung einrühren.
Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Margarine anstelle von Butter und verzichten Sie auf das Ei für eine vegane Variante.
Würzig: Wer es etwas schärfer mag, kann Chiliflocken oder frisch gemahlenen Pfeffer zu der Knoblauch-Kräuter-Mischung hinzufügen.
FAQ:
Kann ich die Brötchen auch ohne frische Hefe zubereiten? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. Ein Päckchen Trockenhefe entspricht etwa einem Würfel frischer Hefe.
Warum soll der Teig ruhen? Der Teig muss ruhen, damit die Hefe ihre Arbeit tun kann, was den Brötchen ihre weiche Textur verleiht.
Kann ich die Brötchen auch auf dem Grill machen? Ja, das funktioniert auch! Legen Sie die geformten Brötchen einfach auf einen Grillrost und decken Sie sie ab, um sie zu dämpfen. Bei mittlerer Hitze backen lassen.
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