Zutaten:
500 g Mehl
200 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
500 ml Buttermilch
3 Ei(er)
150 g Kokosraspel
Für den Belag:
100 g Zucker
1 Becher Schlagsahne
150 g Butter
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Eier und Buttermilch zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier verstreichen.Die Kokosflocken mit dem restlichen Zucker vermischen und gleichmäßig auf den Teig streuen.20 Minuten bei 190° im vorgeheizten Backofen backen.
2. Die Butter im Topf zerlassen und mit der Schlagsahne zusammen aufkochen, danach vorsichtig über den gesamten Kuchen verteilen.
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