Anweisungen:
Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftig wird. Den Schmand und den frisch gepressten Orangensaft sowie den Abrieb einer Orange hinzufügen und gut vermengen.
Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Holzstäbchen testen – bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Optional: Glasur: Wer möchte, kann den Kuchen mit einer Puderzuckerglasur verzieren. Dazu einfach etwas Puderzucker mit ein wenig Orangensaft vermengen und über den Kuchen träufeln.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Der Orangenkuchen schmeckt besonders gut mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu.
Aufbewahren: Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch. Er kann auch problemlos eingefroren werden – einfach in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, bevor er eingefroren wird.
Varianten:
Schokoladen-Orangenkuchen: Fügen Sie 100 g Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zum Teig hinzu, um eine schokoladige Variante zu kreieren.
Nüsse und Mandeln: Geben Sie eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig für mehr Biss und einen zusätzlichen Geschmack.
Orangenlikör: Ein Schuss Orangenlikör (wie Cointreau oder Grand Marnier) kann dem Kuchen ein raffiniertes Aroma verleihen.
Nachste
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