Eintrag:
In der orientalischen Küche spielt das Fleisch eine zentrale Rolle, besonders in der Zubereitung auf traditionellen Maschinen. Diese Methode, bei der das Originalfleisch direkt auf die Maschine kommt, gilt als natürlich und sicher, da sie keine künstlichen Zusatzstoffe benötigt und das Fleisch seine natürlichen Aromen bewahrt.
Zutaten:
Frisches Fleisch (z.B. Lamm, Rind oder Hühnchen)
Gewürze (z.B. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika)
Olivenöl oder Ghee
Frische Kräuter (z.B. Minze, Koriander)
Zitrone oder Limette (optional)
Anweisungen:
Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Stücke, idealerweise passend zur Maschine, die zum Zubereiten verwendet wird.
Marinieren Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Olivenöl oder Ghee und einer Auswahl von Gewürzen nach Geschmack.
Lassen Sie das Fleisch einige Stunden, am besten über Nacht, marinieren, damit die Gewürze tief ins Fleisch einziehen.
Bereiten Sie die Maschine vor (je nach Art des verwendeten Geräts – eine traditionelle Drehspießmaschine oder eine moderne Fleischmaschine).
Braten Sie das Fleisch auf der Maschine, bis es außen goldbraun und innen saftig ist. Achten Sie darauf, dass es nicht zu trocken wird.
Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es von der Maschine und lassen Sie es kurz ruhen.
Schneiden Sie das Fleisch in dünne, saftige Scheiben und servieren Sie es mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone oder Limette.
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