Ossobuco alla Milanese: das Rezept für das traditionelle Mailänder Hauptgericht

Schritt 3

Selleriestange, Karotte und Zwiebel grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl und einem Stück Butter3 anbraten.

Schritt 4

Ordnen Sie die bemehlten Haxen an, ohne sie zu überlappen4.

Schritt 5

Lassen Sie sie bei starker Hitze einige Minuten bräunen, damit sie auf beiden Seiten braun werden5.

Schritt 6

Nun mit dem Weißwein6 vermischen und den Alkohol vollständig verdunsten lassen.