Ossobuco alla Milanese: das Rezept für den traditionellen Mailänder Hauptgang

Schritt 3

Die Selleriestange, die Karotte und die Zwiebel grob hacken und in einem Topf mit etwas Öl und einem Stück Butter anbraten3.

Schritt 4

Ordnen Sie die bemehlten Haxen an, ohne sie zu überlappen4.

Schritt 5

Lassen Sie sie bei starker Hitze einige Minuten bräunen, damit sie auf beiden Seiten braun werden5.

Schritt 6

An diesem Punkt mit dem Weißwein vermischen6und den Alkohol vollständig verdunsten lassen.