Parmesan-Kartoffeln mit gebackenem Knoblauch

  1. Ofen vorheizen:
    • Den Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen.
  2. Knoblauch vorbereiten:
    • Die äußere Schale der Knoblauchknollen entfernen, aber die einzelnen Zehen intakt lassen.
    • Die Spitze jeder Knolle abschneiden, sodass die Zehen freigelegt werden.
    • Jede Knolle mit etwas Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis der Knoblauch weich und karamellisiert ist.
  3. Kartoffeln vorbereiten:
    • Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (etwa 2-3 cm).
    • In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  4. Kartoffeln würzen und backen:
     

    • Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
    • Den geriebenen Parmesan, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian oder Rosmarin (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.
    • Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
    • Kartoffeln backen:
      • Die Kartoffeln im Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
    • Gebackenen Knoblauch hinzufügen:
      • Den gebackenen Knoblauch aus der Alufolie nehmen und die weichen Zehen aus der Schale drücken.
      • Die gebackenen Knoblauchzehen über die Kartoffeln verteilen und vorsichtig vermischen.
    • Servieren:
      • Die heißen Parmesan-Kartoffeln mit frischer Petersilie bestreuen (falls verwendet) und sofort servieren.

    Tipp:

    • Die gebackenen Knoblauchzehen können auch zu einer Paste zerdrückt und gleichmäßig über die Kartoffeln verteilt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
    • Für zusätzliche Würze können Sie noch etwas Paprika oder Chiliflocken hinzufügen.

    Guten Appetit!

 

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