Ein raffiniertes Gericht, das den Reichtum von Meeresfrüchten mit der Feinheit von Safran verbindet.
Zutaten (für 4 Personen):
400 g Nudeln (Linguine, Tagliatelle oder Spaghetti)
300 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch usw.)
1 Portion Safran
20 cl dicke Crème fraîche
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
10 cl trockener Weißwein
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Nudeln kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen und eine kleine Schöpfkelle Kochwasser aufheben.
So bereiten Sie die Soße zu:
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