In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Schalotte hinzufügen und glasig dünsten.
Gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute weiterkochen.
Weißwein hinzugeben und auf die Hälfte reduzieren.
Die Meeresfrüchte hinzufügen und kochen, bis sie gerade durch sind (ca. 3 bis 5 Minuten).
Crème fraîche und Safran unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Anrichten:
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Soße geben.
Gut vermischen, damit die Nudeln mit der Soße bedeckt sind.
Wenn die Soße zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelkochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Servieren:
Die Nudeln sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.
Für den letzten Schliff mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Optional mit Zitronenscheiben für eine säuerliche Note servieren.
Guten Appetit!
Dieses Foto wurde mithilfe künstlicher Intelligenz optimiert, um das Rezept besser darzustellen.
