Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist.
Gehackten Knoblauch in den Topf geben und eine weitere Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.
Die Hühnerbrühe in den Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen.
Sobald die Brühe kocht, die Pastina hinzufügen. Die Hitze reduzieren und alles köcheln lassen, bis die Pastina weich ist.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß servieren, garniert mit einer Prise geriebenem Parmesankäse und einer Handvoll gehackter Petersilie.
Genießen Sie diese wohltuende Schüssel Pastina-Suppe, ein Gericht, das nicht nur Ihren Magen, sondern auch Ihr Herz erwärmt.
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