Teig zubereiten:
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Umrühren und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung Blasen wirft und schaumig wird.
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen. Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und umrühren, bis sich der Teig zu bilden beginnt.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten oder bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Die Rindfleischfüllung zubereiten:
Während der Teig geht, eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
Pizzasoße, Oregano, Basilikum, Paprikaflocken (falls verwendet) sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. 5–7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Torte zusammensetzen:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Den Teig durchkneten und in zwei Portionen teilen – eine für den Boden und eine für die Oberseite.
Die größere Portion Teig zu einem Kreis ausrollen, der groß genug ist, um in eine 9-Zoll-Tortenform oder eine tiefe Pizzaform zu passen.
Den Teig in die Form legen und ihn in den Boden und an den Seiten festdrücken.
Die Rindfleischmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 1 Tasse geriebenen Mozzarella darüber streuen und optional mit Peperoni oder Gemüse belegen.
Die zweite Portion Teig ausrollen und über die Oberseite der Torte legen. Die Ränder durch Zusammendrücken versiegeln und dann oben ein paar Schlitze hineinschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Die Torte backen:
Die Oberseite der Torte mit Olivenöl bestreichen und mit Parmesankäse bestreuen.
25–30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen.
Servieren:
Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.
Diese Pizza-Torte mit Rindfleisch ist ein herzhaftes, käsiges Gericht, das die Aromen einer Pizza mit dem Komfort einer herzhaften Torte kombiniert. Guten Appetit!
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