Pizzaschnitzel aus dem Ofen

Zutaten
Schnitzel:
700 g Schweineschnitzel
40 g Mehl
2 Eier
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
80 g Semmelbrösel
40 ml Speiseöl
Belag:
120 ml Pizzasauce (a. d. Glas oder Dose)
100 g Mozzarella
30 g rote Zwiebeln, in Streifen
20 g Oliven, in Scheiben
Außerdem:
100 g Rucola
Zubereitung