Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse, den Cheddar, die Jalapeños und den Knoblauch. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Spatel, um alles gut zu zerdrücken. Zur Seite stellen.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel den Putenbraten, das Mandelmehl, die Zwiebeln, das Salz, den Pfeffer und den Kreuzkümmel. Gut vermischen.
So füllen Sie Burger mit einer Burgerpresse:
Legen Sie einen Kreis aus Pergamentpapier auf den Boden der Presse (achten Sie darauf, dass es gut in den Boden passt, auch wenn Sie es zuschneiden müssen). Füllen Sie die Presse mit der Putenmischung etwa zur Hälfte. Legen Sie einen weiteren Kreis Pergamentpapier darauf und drücken Sie die große Vertiefung in die Oberseite.
Entfernen Sie die obere Presse und das Pergamentpapier. Geben Sie etwas von der Frischkäsemischung hinzu, aber füllen Sie die Vertiefung nicht ganz. Bedecken Sie sie mit etwas mehr Putenmischung und legen Sie das Pattypapier wieder auf den Burger. Verwenden Sie den flachen Teil der Presse, um es zu glätten. Achten Sie darauf, alle Nähte abzudichten, um Leckagen zu vermeiden.
Drehen Sie den unteren Teil der Presse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und entfernen Sie den Boden und die Seiten, dann entfernen Sie den unteren Kreis Pergamentpapier.
Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Putenfleisch und der Füllung. Sie sollten 6 bis 7 Burger erhalten. Sie können die beiden Kreise Pergamentpapier immer wieder verwenden, um die Burger zu machen.
Füllen mit der Hand:
Teilen Sie die Putenmischung in 6 gleichmäßige Portionen. Nehmen Sie etwa zwei Drittel jeder Portion und formen Sie ein Patty mit einer Vertiefung in der Mitte. Füllen Sie die Vertiefung mit etwas Füllung und belegen Sie sie mit dem restlichen Drittel des Truthahns.
Formen Sie ein Patty und verschließen Sie die Seiten, um die Füllung vollständig abzudecken und Leckagen vorzubeugen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teilen des Truthahns und der Füllung.
Zur Zubereitung:
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
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