Anleitung:
Carne Asada zubereiten:
Steak marinieren: Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Das Steak dazugeben und gut ummanteln. Für beste Ergebnisse mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Steak grillen: Grill oder Grillpfanne auf hoher Hitze vorheizen. Steak aus der Marinade nehmen und je nach Dicke ca. 3-5 Minuten pro Seite für medium-rare grillen. Je nach Dicke die Garzeit anpassen, wenn Sie Ihr Steak lieber mehr oder weniger durchgebraten mögen.
Ruhen lassen und in Scheiben schneiden: Das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Quesadillas zusammenstellen und kochen:
Füllung zubereiten: Auf eine Hälfte jeder Tortilla eine Schicht Käse, in Scheiben geschnittenes Carne Asada, Zwiebeln und Koriander verteilen. Die andere Hälfte umklappen, sodass eine Halbmondform entsteht.
Quesadillas kochen: Erhitzen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie eine Quesadilla in die Pfanne und braten Sie sie etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist. Der Käse sollte geschmolzen und klebrig sein. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Quesadillas und geben Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
Servieren: Schneiden Sie jede Quesadilla in Stücke und servieren Sie sie heiß. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Guacamole, Sauerrahm und Salsa dazu reichen.
Genießen Sie Ihre hausgemachte Quesadilla de Carne Asada! Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein und bietet einen köstlichen Geschmack der mexikanischen Küche.
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