Fisch zubereiten: Schnapperfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Filets etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt. Herausnehmen und beiseite legen.
Gemüse anbraten: Butter in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er duftet.
Soße zubereiten: Kreolische Gewürze, Paprika und Cayennepfeffer einrühren. Hühnerbrühe und Sahne hinzugeben und zum Köcheln bringen. Kochen, bis die Soße eindickt.
Vermischen: Schnapperfilets wieder in die Pfanne geben und Soße darüberlöffeln. Weitere 2–3 Minuten kochen.
Servieren: Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Hinweise:
Passen Sie den Cayennepfeffer an, um die Schärfe zu kontrollieren.
Vorbereitungszeit: 10 Min. | Kochzeit: 20 Min. | Gesamtzeit: 30 Min. | Kcal: 450 | Portionen: 4
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