Eintrag:
Frandura ist ein traditionelles Rezept aus dem Ligurien, das in der Umgebung von Montalto Ligure besonders beliebt ist. Es handelt sich um eine herzhafte, leicht süße Frittata, die in der Region als perfektes Gericht für das Mittagessen oder für festliche Anlässe gilt.
Zutaten:
6 Eier
200 g Mehl
100 g Parmesan oder Pecorino, gerieben
100 ml Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
200 g Kürbis, gewürfelt (optional)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
100 ml Wasser
2-3 EL Milch
Frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum)
Anweisungen:
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