Zutaten :
– 500 g Erdbeeren
– 250 ml frische Schlagsahne
– 150 ml Milch
– 60 g Zucker
– 2 Eigelb
– 3 Gelatineblätter
Vorbereitung:
Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und einige Minuten mit einem Elektromixer verrühren, die Milch hinzufügen und verrühren.
Geben Sie die Mischung in einen Topf auf den Herd und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie anfängt einzudicken.
Den Herd ausschalten und in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel geben.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Alle gewaschenen und geschälten Erdbeeren vermischen.
Nehmen Sie einen kleinen Teil des Erdbeerpürees, erhitzen Sie es, lösen Sie es dann in den eingeweichten Gelatineblättern auf und drücken Sie es mit den Händen gut an.
Umrühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
Erdbeerpüree, Gelee mit Erdbeersmoothie zur abgekühlten Sahnemischung geben und mit einem Spatel verrühren.
Die Sahne steif schlagen und zur restlichen Sahne hinzufügen.
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