Diese knusprigen und aromatischen chinesischen Blätterteigpasteten mit Rindfleisch eignen sich perfekt als Snack, zum Frühstück oder als herzhafte Leckerei zu jeder Tageszeit. Die einfache Blätterteigtechnik erzeugt leichte, flockige Schichten, während die würzige Rindfleischfüllung für eine köstliche Geschmacksexplosion sorgt.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 45 Minuten (einschließlich Ruhezeit)
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
400 g Weizenmehl
22 Zentiliter (220 ml) Wasser
1/2 Teelöffel Salz
Olivenöl, je nach Bedarf zum Panieren und Braten
Für die Rindfleischfüllung:
300 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehe, gehackt
100 g Frühlingszwiebeln, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel helle Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Teelöffel Maisstärke
Anleitung:
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Salz in Wasser auflösen:
In einer kleinen Schüssel 1/2 Teelöffel Salz in 22 Zentiliter (220 ml) Wasser auflösen.
Den Teig zubereiten:
Geben Sie 400 g Weizenmehl in eine Rührschüssel. Unter ständigem Rühren nach und nach das Salzwasser hinzugießen. Die Mischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig ruhen lassen:
Den Teig abdecken und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2: Die Rindfleischfüllung zubereiten
Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken:
1 Knoblauchzehe und 100 g Frühlingszwiebeln fein hacken. Zur Seite legen.
Die Rindfleischfüllung mischen:
In einer Rührschüssel 300 g Hackfleisch, gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, einen Schuss gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Maisstärke vermengen. Gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist.
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