Vermischen Sie in einer Salatschüssel das Mehl, eine Prise Salz und die Butter mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Fügen Sie das Eigelb hinzu und vermischen Sie weiter.
Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Anschließend den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in eine Tarteform legen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen, 15 Minuten in den Kühlschrank legen und dann 10 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Einen Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Garnelen hinzufügen und schnell anbraten. Mit Salz und Zitronensaft würzen und beiseite stellen.
In einer Salatschüssel die Eier mit der Sahne verquirlen.
Geriebenen Käse, Salz, Muskatnuss und gehackte Petersilie hinzufügen.
Die sautierten Garnelen hinzufügen und die Mischung auf den bereits gebackenen Tarteboden legen.
Für 30 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen zurückgeben.
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