Rezept für einen Gemüsekuchen ohne Kruste

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine 26 cm Springform leicht ein.
2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die Zucchini, Paprika und Champignons hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen.
4. In einer Schüssel verquirlen Sie die Eier mit Sahne oder Milch. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
5. Verteilen Sie das gebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform. Streuen Sie die halbierten Kirschtomaten darüber.
6. Gießen Sie die Eimischung über das Gemüse in der Springform.
7. Streuen Sie den geriebenen Käse über die Eiermischung.
8. Backen Sie den Gemüsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Eier fest geworden sind.
9. Lassen Sie den Gemüsekuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und mit frischen Kräutern garnieren.
10. Servieren Sie den Gemüsekuchen warm oder bei Raumtemperatur als Hauptgericht oder Beilage. Genießen Sie!