Ein Southern Fish Fry ist ein klassisches Gericht voller Geschmack und perfekt, um Freunde und Familie zusammenzubringen. Hier ist ein einfaches, aber köstliches Rezept für ein Southern Fish Fry, komplett mit gewürztem frittiertem Fisch, Hushpuppies und Krautsalat als Beilage.
Rezept für frittierten Fisch nach Südstaatenart
Zutaten:
Für den frittierten Fisch:
4-6 Welsfilets (oder ein fester Weißfisch wie Tilapia, Forelle oder Wittling)
1 ½ Tassen Maismehl
1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
1 Teelöffel getrockneter Thymian (optional, für mehr Geschmack)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1-2 Tassen Buttermilch (zum Einweichen)
Pflanzenöl (zum Braten)
Für die Hushpuppies:
1 Tasse Maismehl
½ Tasse Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
¾ Tasse Buttermilch
Pflanzenöl (zum Braten)
Für den Krautsalat (optional, aber empfohlen):
4 Tassen zerkleinerter Kohl (grün oder eine Mischung aus grünem und lila)
1 Tasse geraspelte Karotten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Dijon-Senf (optional)
1 Esslöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Fisch vorbereiten:
Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trockentupfen.
Den Fisch mindestens 30 Minuten bis eine Stunde in Buttermilch einweichen lassen (das macht den Fisch zart und verleiht ihm Geschmack).
2. Panade zubereiten:
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