Kartoffelteig zubereiten
Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
Kartoffelstampfen: Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Butter, Milch, Salz und Pfeffer zugeben. Stampfen, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Hackfleischfüllung zubereiten
Hackfleisch kochen: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch zugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Gewürze zugeben: Rinder- oder Lammhack in die Pfanne geben. Braten, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist. Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer einrühren.
Füllung fertigstellen: Weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Gewürze gut eingearbeitet sind. Vom Herd nehmen und gehackte Petersilie einrühren. Füllung etwas abkühlen lassen
Kartoffelrollen zusammenstellen
Rollen formen: Nehmen Sie eine Handvoll Kartoffelbrei und drücken Sie sie in Ihrer Hand flach. Geben Sie einen Löffel Hackfleischfüllung in die Mitte. Falten Sie die Kartoffelmischung vorsichtig um die Füllung und formen Sie eine Rolle. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten.
Rollen panieren: Rollen Sie jede Kartoffelrolle in Mehl, tauchen Sie sie dann in die geschlagenen Eier und panieren Sie sie schließlich mit Semmelbröseln. Stellen Sie sicher, dass jede Rolle gleichmäßig paniert ist.
Kartoffelrollen frittieren
Öl erhitzen: Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte etwa 5 cm hoch sein.
Rollen frittieren: Legen Sie die panierten Kartoffelrollen vorsichtig in das heiße Öl. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun und auf allen Seiten knusprig sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Überfüllen Sie die Pfanne nicht; frittieren Sie sie bei Bedarf in mehreren Durchgängen. Rollen abtropfen
lassen: Nehmen Sie die Rollen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Servieren:
Servieren Sie die Hackfleisch-Kartoffelbrötchen heiß mit Ihrer Lieblings-Dipsauce, beispielsweise Ketchup, Knoblauch-Aioli oder einer scharfen Chilisauce. Diese Brötchen eignen sich perfekt als Vorspeise oder Snack und sind bei jeder Zusammenkunft ein echter Publikumsliebling.
Fazit:
Hackfleisch-Kartoffelbrötchen sind ein köstlicher und sättigender Leckerbissen, der die cremige Konsistenz von Kartoffelpüree mit der herzhaften Güte von gewürztem Hackfleisch kombiniert. Mit ihrer knusprigen Außenseite und der würzigen Füllung sind diese Brötchen perfekt für jeden Anlass. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieser köstlichen Snacks mit Freunden und Familie!
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