Um den Reis zu kochen, spülen Sie ihn zuerst gut ab und geben Sie ihn dann in einen Topf mit drei Tassen Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und decken Sie ihn ab, nachdem er zum Kochen gebracht wurde. In etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten ist der Reis gekocht, bis er weich ist und das Wasser absorbiert wurde. Lassen Sie den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen.
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Bereiten Sie Ihre Hefemischung vor: Erhitzen Sie die Milch in einer kleinen Schüssel auf eine mittlere Temperatur; sie sollte nicht zu heiß sein. Lösen Sie Hefe und Zucker auf, während Sie die Milch verquirlen. Warten Sie, bis die Mischung schaumig wird, was etwa 5 bis 10 Minuten dauern sollte.
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie gekochten Reis, Salz und Pflanzenöl in einer großen Rührschüssel vermischen. Nachdem Sie die Hefemischung hinzugefügt haben, mischen Sie alles gut durch. Geben Sie während des Mischens nach und nach das Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht. Sie möchten einen weichen Teig, der nicht klebrig ist.
Der Teig muss etwa 10 Minuten lang geknetet werden oder bis er elastisch und glatt wird, danach sollte er auf eine bemehlte Oberfläche gelegt werden. Um die Klebrigkeit des Teigs anzupassen, fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
Buttern Sie zunächst eine Schüssel ein und drehen Sie den Teig um, um beide Seiten zu bedecken. Dies ist der erste Aufgang des Teigs. Sobald er die doppelte Größe erreicht hat, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa ein bis zwei Stunden gehen.
Den Teig ausrollen: Entfernen Sie alle Luftblasen, indem Sie den Teig eindrücken. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und formen Sie ihn auf einem bemehlten Brett zu einem Laib. Fetten Sie die Brotform ein und legen Sie den Laib hinein.
Zweiter Aufgang: Decken Sie den Laib nach dem ersten Aufgehen mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, wo er seine Größe verdoppeln kann. Dies sollte 45 Minuten bis eine Stunde dauern.
Brot backen: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Backen Sie das Brot 30 bis 35 Minuten lang, um eine goldbraune Kruste und ein hohles Geräusch beim Klopfen zu erhalten. Decken Sie das Brot in den letzten zehn Minuten des Backens mit Aluminiumfolie ab, wenn die Oberseite zu braun wird.
Nachdem Sie das Brot aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen. Lassen Sie den Laib danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.
Zusammenfassend lässt sich sagen:
Hefe und Reis vereinen sich in diesem einzigartigen Brot. Hefe und Reis ergeben zusammen ein köstliches Brot, das sowohl weich als auch etwas süß ist. Dieses leckere Brot schmeckt pur, mit Butter oder zu Ihren Lieblingsgerichten. Ich hoffe, Sie backen gern!
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