Beginnen Sie damit, die italienische Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anzubraten. Nach 3–4 Minuten die Zwiebel hinzufügen und weitergaren, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Knoblauch, Majoran, schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Thymianblätter und rote Pfefferflocken hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren garen. Die Wurstmischung auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und gut abtropfen lassen.
Die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und dabei den Boden ablöschen und alle braunen Stückchen auffangen. Die Sahne in die Pfanne geben. Aufkochen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen. Auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und Parmesankäse, getrocknete Tomaten und Spinat unterrühren. Weitergaren, bis der Käse geschmolzen und der Spinat welk ist. Die Wurstmischung und die Nudeln in die Pfanne geben. Umrühren, bis alles überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze weitergaren, bis das Nudelgericht durchgewärmt ist. Hinweise
Für dieses Gericht eignen sich mehrere mittelgroße Nudelsorten, darunter Ziti, Rotini, Makkaroni, mittelgroße Muscheln, Cavatappi und Penne.
Zerteilen Sie die italienische Wurst mit einem Löffel, sodass Sie einige kleine und einige größere Stücke haben. Abwechslung ist gut.
Das Einkochen der Sahne-Hühnerbrühe-Mischung kann bis zu 20 Minuten dauern, planen Sie also entsprechend. Reduzieren Sie die Mischung um etwa 50 %.
Für ein optimales Aroma das Öl von den getrockneten Tomaten abgießen.
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Aufgrund der Sahnemenge empfehle ich nicht, dieses Gericht einzufrieren. Es würde Ihnen nicht schaden. Es wäre nur nicht so appetitlich oder ästhetisch ansprechend.
Ernährung
Kalorien: 1107 kcal | Kohlenhydrate: 74 g | Eiweiß: 37 g | Fett: 74 g | Gesättigte Fettsäuren: 36 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g | Einfach ungesättigtes Fett: 26 g | Cholesterin: 199 mg | Natrium: 1314 mg | Kalium: 841 mg | Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 7 g | Vitamin A: 3647 IE | Vitamin C: 16 mg | Kalzium: 344 mg | Eisen: 4 mg
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