Rezept für Knoblauch-Mozzarella-Brot von Un Délice

Vorbereitung

1. Mehl, Sauerteig, Zucker, geschlagenes Ei, geschmolzene Butter sowie Mandelmilch und Salz in eine große Salatschüssel geben. Alles mit einem Holzspatel vermischen. Streuen Sie etwas Mehl auf eine ebene Fläche und legen Sie den Teig darauf, um ihn zu kneten.
2. Bei Bedarf Mehl auf die Hände geben, damit der Teig nicht klebt. Bilden Sie eine runde Kugel und bedecken Sie sie dann mit einem sauberen Handtuch. 1 bis 2 Stunden einwirken lassen.
3. Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Knoblauchbutter. Dazu müssen Sie die weiche Butter in eine Schüssel geben, dann die Frühlingszwiebel und die Knoblauchzehe hacken und zur Butter geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
4. Sobald der Teig aufgegangen ist, glätten Sie ihn mit der Handfläche auf einer bemehlten Fläche. Das Brot mit einem Messer in 1 cm dicke Streifen schneiden, ohne den Boden anzuschneiden. Das Brot wenden und auf die gleiche Weise in Scheiben schneiden, sodass ein Gitter entsteht. Den Teig mit einem Pinsel mit dem Eigelb bestreichen.
5. Verteilen Sie die Knoblauchbuttermischung mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche des Brotes. Anschließend die dünnen Mozzarellascheiben in die Lücken schieben.
6. Legen Sie das Brot auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In den Ofen geben und zwischen 25 und 30 Minuten garen. Legen Sie das Brot nach dem Backen in eine Servierschüssel und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es genießen. Beachten Sie, dass es sogar mit der Hand gegessen oder als Aperitif auf kleinen Tellern zu Auberginen, gegrillten Zucchini, Paprika, frischen Tomaten oder Kirschtomaten, Zucchini, Thunfisch, Lachs, Garnelen oder Spinat serviert werden kann. Für alle, die scharfe und saure Gerichte mögen, kann es auch mit Tomatensauce serviert werden.
7. Es besteht die Möglichkeit, den Geschmack des Brotes je nach Wahl zu variieren. Sie können Thymian, Schnittlauch, Koriander, Rosmarin, Oregano oder Kräuter der Provence hinzufügen.
8. Zur Aufbewahrung kann dieses Brot 3 Tage lang gekühlt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden.