Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Eier in die Mulde schlagen.
- Die Hälfte der Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die restliche Milch, eine Prise Salz und den Zucker (wenn gewünscht) hinzufügen und weiter mixen.
- Die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt (wenn gewünscht) unterrühren.
- Teig ruhen lassen:
- Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Mehlklumpen zu lösen und sorgt für zartere Crêpes.
- Crêpes braten:
- Eine Crêpe-Pfanne oder eine große Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
- Eine kleine Menge Teig (etwa eine Kelle voll) in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne den Teig gleichmäßig verteilen.
- Den Crêpe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden und sich vom Pfannenrand lösen.
- Den Crêpe vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen.
- Servieren:
- Die fertigen Crêpes auf einen Teller stapeln und nach Belieben warmhalten.
- Mit gewünschten Füllungen wie Zucker und Zimt, Nutella, Marmelade, frischen Früchten, Schlagsahne oder herzhaften Zutaten wie Käse und Schinken servieren.
Guten Appetit!
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