Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel 2/3 Tasse Maismehl und 1/3 Tasse selbstaufgehendes Mehl. Rühren Sie, um die trockenen Zutaten gründlich zu vermischen.
In einer separaten Schüssel 1/3 Tasse fettarme Buttermilch und 1 großes Ei glatt rühren. Gießen Sie diese feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte dick, aber flüssig sein.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie genug Öl hinein, um den Boden zu bedecken. Testen Sie das Öl, indem Sie eine kleine Menge Teig hineingeben. Wenn es brutzelt, ist das Öl zum Braten bereit.
Verwenden Sie einen Löffel oder eine kleine Schöpfkelle, um Teig in die Pfanne zu schöpfen und kleine Kreise wie Pfannkuchen zu formen. Braten Sie jeden Hoecake, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Drehen Sie ihn mit einem Spatel um und braten Sie die andere Seite, bis sie goldbraun ist.
Legen Sie die gebackenen Hoecakes auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Servieren Sie sie warm mit Butter, Honig, geriebenem Speck oder geriebenem Käse, je nach Wunsch.
Hinweise
Versuchen Sie, Hoecakes mit hausgemachter Honigbutter für eine süße Note zu belegen, oder servieren Sie sie mit Ihren liebsten herzhaften Dips für mehr Abwechslung.
Ernährung
Kalorien: 180 kcal
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