Muscheln zubereiten:
Muscheln säubern:
Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und die Bärte entfernen. Muscheln, die offen sind und sich nicht schließen, wegwerfen.
Muscheln kochen:
In einem großen Topf etwas Wasser erhitzen. Die Muscheln hinzufügen und abdecken. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Alle Muscheln, die noch geschlossen sind, wegwerfen.
Füllung zubereiten:
Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und glasig dünsten.
Das zerbröselte altbackene Brot (oder Semmelbrösel) hinzufügen und gut vermischen. Noch einige Minuten kochen, bis die Mischung goldbraun ist.
Geriebener Käse, Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer unterheben. Gut vermischen.
Muscheln füllen:
Ofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
Die geöffneten Muscheln auf einem Backblech anordnen und jede Muschel mit der Brot-Käse-Mischung füllen.
Muscheln gratinieren:
Das Backblech in den Ofen legen und die Muscheln 10 bis 15 Minuten bräunen oder bis sie oben goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Sofort servieren und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Mit Brot zum Dippen servieren
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