Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C (325 °F) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel die Haferflocken, gehackten Nüsse, Samen, Kokosraspeln und gehackten Trockenfrüchte. Gut vermischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
In einer separaten kleinen Schüssel das geschmolzene Kokosöl, den reinen Ahornsirup oder Agavensirup, gemahlenen Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz verquirlen.
Die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten in der großen Rührschüssel gießen.
Die Mischung umrühren, bis alle trockenen Zutaten gut mit der feuchten Mischung bedeckt sind.
Die Müslimischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Das Müsli im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen oder bis es goldbraun wird. Dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Nach dem Backen das Müsli aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
Während das Müsli abkühlt, wird es knuspriger.
Nach dem vollständigen Abkühlen das vegane Müsli in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit es frisch bleibt. Nährwerte pro Portion (1/2 Tasse, ungefähre Werte):
Kalorien: 245
Gesamtfett: 13 g
Gesättigtes Fett: 7 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 6 mg
Gesamtkohlenhydrate: 29 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 9 g
Protein: 5 g
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