In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, Mandelbutter, Ahornsirup (oder Agavendicksaft), pflanzliches Proteinpulver, gehackte Nüsse, getrocknete Obst, Chiasamen (oder Leinsamen), Kakaopulver (falls verwendet), Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Eine quadratische oder rechteckige Auflaufform mit Backpapier auslegen und an den Seiten etwas überhängen lassen, damit man es leicht herausnehmen kann.
Die Mischung in die ausgelegte Auflaufform geben. Mit einem Spatel oder den Händen fest und gleichmäßig in die Form drücken.
Die Form in den Kühlschrank stellen und die Mischung mindestens 1-2 Stunden oder bis sie fest ist fest werden lassen.
Sobald die Mischung fest geworden ist, die Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen und das Backpapier anheben, um die erstarrte Mischung leicht herauszunehmen.
Die Mischung auf ein Schneidebrett geben und in Riegel der gewünschten Größe und Form schneiden.
Die veganen Proteinriegel können bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können Sie die Riegel einzeln verpacken und für eine längere Haltbarkeit einfrieren.
Nährwertangaben und Portionen:
8 Riegel:
Kalorien: 240
Gesamtfett: 12 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 40 mg
Gesamtkohlenhydrate: 24 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 7 g
Protein: 10 g
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