Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und leicht durchkneten (ein Stück für die Zierstreifen übrig lassen). Den Teig auf einem leicht bemehlten Backbrett ausrollen und den Boden und die Ränder der Form auskleiden, indem man ihn mit einer Gabel einsticht. Mit Ricotta-Füllung belegen. Den beiseite gestellten Teig ausrollen, in Streifen schneiden und die Torte damit verzieren.
Ein Ei verquirlen und die Oberfläche der Streifen bestreichen. Bei 180 Grad etwa 35/40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte braun werden. Die Ricotta-Schokoladen-Tarte aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und servieren.
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