Hier ist ein wohltuendes und nahrhaftes Rezept für Rinderrippensuppe mit Apfel, Karotten und Kartoffeln, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit! 🍲🥕🍎
Zutaten:
1 Pfund Rinderrippen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
2 Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
8 Tassen Wasser
2 Scheiben frischer Ingwer
Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Anleitung:
Rinderrippen zubereiten:
Rinderrippen unter kaltem Wasser abspülen, um Knochenfragmente zu entfernen.
Rinderrippen optional blanchieren: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Rinderrippen hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dadurch werden Verunreinigungen entfernt. Die Rippen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
Suppenbasis vorbereiten:
Die abgespülten Rinderrippen, 8 Tassen Wasser und Ingwerscheiben in einen großen Topf oder Schmortopf geben.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 30 Minuten köcheln. Schöpfen Sie dabei Schaum oder Verunreinigungen ab, die an die Oberfläche steigen.
Fügen Sie die Karotten und Äpfel hinzu:
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