Zutaten:
500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder -hüfte), in Streifen geschnitten
300 g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
100 ml Rinderbrühe
1 TL Sojasauce (optional für extra Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im verbliebenen Fett den Knoblauch für etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
Den Spargel hinzufügen und für ca. 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
Die Rinderbrühe (und optional die Sojasauce) in die Pfanne geben und gut umrühren.
Nachste
ADVERTISEMENT
